风味芥菜加工技术

    一、技术介绍:利用从天然蔬菜制品中分离选育的Lact.3和Lact.6优良乳酸菌菌株,在芥菜等蔬菜原料实现超低盐快速发酵技术的工业化生产,从而改造传统生产工艺,降低亚硝酸盐……


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